|
|
Varkenskarbonades Met Jeneverbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades,zout en peper,100gr.bakboter,1 fijngehakte middelgrote ui,1 borrel jenever,1 1/2 dl.heet water,ca.8 geplette jeneverbessen,1/2 dl.schenkroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout en peper,braad ze in ca.10 min.op een matig vuur bruin.Haal ze uit de pan en houdt ze warm,b.v.in een vuurvaste schaal op een vlamverdeler op het laagste vuur.Fruit in de braadjus de ui snel goudbruin en blus deze met de jenever.Giet hierbij het water en strooi de jeneverbessen in.Leg het vlees terug in de pan en laat alles nog ca.15 min.tegen koken aan sudderen.Maak de saus af door de schenkroom er door te roeren,maar laat haar niet meer koken.Giet de saus over het vlees
|
|
|